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果蔬冷库

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蔬菜冷藏冷库

2018-07-18 0人评论 169次浏览 分类:果蔬冷库

蔬菜冷藏冷库

果蔬食物经过净化加工后,容易被微生物侵染,营养指数也会下降。温度越高,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。在5 ℃以下温度环境中,各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制,从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。


  水蜜桃冷库储藏方法:

  1、水蜜桃是比较容易腐烂的一种水果,所以在平时水蜜桃储藏的过程中,储藏方法是很重要的。在2℃-5℃中贮藏的水蜜桃比在0℃以下贮藏的水蜜桃更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周,品质良好。水蜜桃冷藏时间过长,会淡而无味,因此,其贮藏期不宜过长.
  2、水蜜桃如果需要长时间贮藏,应控制好冷库温度,冷库温度不能经常性波动,-1℃以下就会有受冻的可能。水蜜桃比较适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。水蜜桃入库初期,可适当通风换气。
3、水蜜桃在储藏的过程中,如果一直处在低温条件下,2周后就会出现被被冻坏的现象,当移到高温环境中后熟时,果肉会变干、发绵、变软,果核周围的果肉明显变褐,严重时外表皮处能看到花纹,且皮色暗淡无光泽,风味改变。


  蔬菜冷库造价影响因素:

  1、冷库有很多不同的分类,简单划分的话分为进口制冷设备和国产制冷设备,进口制冷设备质量好价格高。在温度其他条件相同的情况下,冷库温度越低,价格越高。
  2、冷库优秀的设计方案应保持冷库的实用性、以及后期的使用成本。优秀的冷库设计方案应在价格很低的情况下,设计出更适合客户需要的冷库,为客户节约成本。冷库设计方案不仅影响当前冷库造价,而且还影响后期使用费用,例如用电量。

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