现在不管是什么食物,当天食用不完食物都需要冷冻起来,尤其是一些需要长期保存的冻品,没有经过冷冻的货物,不得直接进入库房,以保证商品质量,防止损坏冷库,下面远途制冷技术人员分享食品冷库管理要求?
2、要严格管理冷库门,商品出入库房时,要随时关门。库门如有损坏要及时维修,做到开启灵活,关闭严密,防止跑冷。
3、商品进出库及库内作业,要防止运输工具和商品碰撞库门·柱子·墙壁和制冷系统管道等工艺设备。
4、冷库必须合理利用库容,不断总结,改进商品堆垛方法,安全·合理安排货位和堆垛高度,提高库房利用率。堆垛要牢固·整齐,便于盘点·检查·出入库。
5、库房要留有合理的通道,便于库内操作·车辆通过·设备检修,保证安全。
6、库建筑结构。库房管理要设专门小组,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具都要有人负责。
7、库内电器线路要经常维护,防止漏电,出库要随手关灯。
8、冷库的使用·维修·管理必须严格按照科学办事,认真执行国家颁布的有关标准和法规做到安全·卫生·低消耗,切实做到使用好,管理好库房。